Idéal pour agrémenter vos plateaux de tapas, ces amuses bouches sauront impressionner vos clients par leur originalité et leurs saveurs uniques.
Ingrédients (pour environ 24 amuses bouches) :
3 galettes de blé (type tortilla)
150 g de yaourt à la grecque
1 avocat
2 barquettes de Brizhilli poivron-paprika
1 citron jaune
Ail
Persil
Sel, poivre
Préparation :
Commencer par préchauffer le four à 180°C.
À l'aide d'un emporte-pièce circulaire de 5 cm de diamètre, former des petits disques de galettes de blé et les placer sur une grille allant au four.
Enfourner pendant 5 min. Enlever les disques du four avant qu'ils ne colorent et laisser les refroidir à l'air ambiant.
Pendant ce temps, réaliser une première sauce en écrasant un avocat mûr. Y ajouter une filet de jus de citron.
Préparer une deuxième sauce en mélangeant le yaourt à la grecque, de l'ail hachée, un filet de jus de citron, du persil, du sel et du poivre.
Prendre les disques de galette de blé et les tapisser d'une cuillère à café de sauce, puis y déposer une bille de maquereau Brizhilli poivron-paprika.
Réitérer l'opération pour l'ensemble des disques en alternant entre les deux sauces.
Servir rapidement.
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