Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) encourage d’intégrer les poissons dans notre alimentation deux fois par semaine. Il est recommandé de varier entre les "poissons maigres" et les "poissons gras", ces derniers étant particulièrement riches en Oméga-3, bénéfiques pour la santé. Que ce soit la sardine, le maquereau, le thon ou le saumon, les trésors de la mer regorgent de nutriments essentiels qui contribuent au bon fonctionnement de notre organisme. Alors, faites-vous plaisir en mangeant des poissons gras, puisqu’ils recèlent d’indéniables atouts nutritionnels.
Mais qu’est-ce qu’un poisson gras ?
Les poissons gras se distinguent des poissons maigres par leur teneur en lipides, atteignant généralement entre 5 et 15%. A l’inverse, les poissons maigres affichent une teneur en lipides plus modérée, variant entre 1 et 4%. Les poissons gras contiennent des acides gras poly-insaturés, dit « bon gras », essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Parmi ces acides gras bénéfiques, les oméga 3 occupent une place prépondérante en raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé.
Les oméga-3, essentiels pour notre bien-être, ne sont pas synthétisés par notre organisme. Ainsi, notre alimentation, qu'elle soit d'origine végétale ou marine, constitue la seule source d'apport de ces nutriments. Les aliments comme le lin, le colza, la noix et les œufs en contiennent, mais c'est dans les poissons que leur concentration est particulièrement intéressante, offrant une contribution significative à notre santé.
Ces poissons sont également appréciés pour leur diversité de saveurs et leur capacité à procurer une sensation de satiété, tout en présentant une faible teneur en gras saturés et en cholestérol, qualifiés de "mauvais gras".
Et comment reconnaître des poissons gras ?
Pour reconnaître facilement ces poissons gras, également appelés "poissons bleus", il suffit souvent d'observer leur peau aux reflets bleutés. Évoluant généralement dans des eaux douces ou froides, leur chair peut revêtir différentes teintes. Ces poissons gras méritent amplement leur place dans notre alimentation, non seulement pour le plaisir gustatif qu'ils offrent, mais surtout pour les bienfaits qu'ils apportent à notre santé.
Et les bienfaits dans tout ça ?
Ils sont multiples ! Le maquereau présente de nombreux bienfaits :
Riche en oméga 3 : Le maquereau étant riche en oméga 3, acides gras essentielle qui contribue au bon fonctionnement du cerveau, de la vue et prévient les maladies cardiovasculaires.
Source de protéine : le maquereau fournit des protéines contenant tous les acides aminés essentiels nécessaires à la croissance et à la répartition des tissus musculaires.
Apport en vitamines et minéraux : Le maquereau est une bonne source de vitamines B12, qui contribuent à la santé du système nerveux et à la formation des globules rouges. Il contient également des minéraux tels que le sélénium, le magnésium et le phosphore, nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire, à la santé osseuse et à la régulation des processus métaboliques.
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